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Kulinarisches |
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Die Küche an der Costa de la Luz ist nicht besonders raffiniert, dafür aber sehr schmackhaft - in den Wintermonaten eher deftig und im Sommer sehr leicht . Es werden fast ausnahmslos Produkte der Region verwendet. Sie basiert dabei auf alten und einfachen Rezepten - Olivenöl, Wurstwaren, vor allem Schinken aus Huelva, Meeresfrüchte wie Langostinos, Kronenhummer und Austern, Thunfisch, Seezunge etc.. Frisches Gemüse wie Tomaten, Paprika, Artischocken, dicke Bohnen, Auberginen, Kürbis spielt dabei ebenso eine besondere Rolle, und Knoblauch sowie Zwiebeln sind natürlich nicht zu vergessen. Charakteristisch für die Küste sind Fischgerichte wie zum Beispiel "pescaito frito" (frittierter Fisch), "Gambas al ajillo" (Gambas in Knoblauch) oder "Boquerones en vinagre" (kleine Sardinen in Öl eingelegt). In der kälteren Jahreszeit sind Gemüseeintöpfe mit oder ohne Fleischeinlagen (cocido, puchero) sehr beliebt. Bei vielen Gerichten merkt man auch noch die arabischen Einflüsse (Gewürze, wie zum Beispiel Kreuzkümmel) |
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